Jordärtskockssoppa
Torsdag och den klassiska soppdagen!
Jordärtskockssoppa passar både till vardags och fest!
En riktig lyxsoppa och som passar utmärkt som förrätt!
Ingredienser 4-6 port.
1 påse ekologiska jordärtskockor
3 st potatisar
1 chalottenlök
2 st vitlöksklyftor
7 dl vatten
1 dl vittvin
1,5 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 kycklingbuljongtärning
malen vitpeppar
Salt
Färsk timjan
Olivolja
Gör såhär
Skala och skär skockor och potatis i mindre bitar.
Lägg i en kastrull med vatten så de inte blir bruna.
Finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftorna.
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken.
Häll över det vita vinet och låt det koka upp.
Häll av vattnet och lägg i skockorna och potatisen och buljongtärningarna i grytan med löken.
Häll över vattnet och låt det koka tills de blivit mjuka.
Mixa sedan soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt grädden och koka upp.
Smaka av med lite salt och vitpeppar
Garnera med färsk timjan.