Baka med Teff mjöl
Här kommer ett recept på ett gott och nyttigt bröd till er.
Teffmjöl är relativt nytt i butikshyllorna.
Teff är glutenfritt men inte fri från kolhydrater och passar då inte er som kör låg kolhydratkost såsom LCHF.
Ingredienser
3 dl teffmjöl
1 dl majsmjöl
2 msk fiberhusk
2 msk linfrö
2 msk chiafrön
1/2 dl solrosfrön
2 tsk salt
25 gram jäst
5 dl havremjölk
2 msk flytande honung
2 msk rapsolja
1 äggvita
Gör såhär
Blanda samman alla torra ingredienser.
Vispa samman havremjölk, oljan och den flytande honungen.
Värm till fingervarmt i en kastrull.
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vätskan. Se till så att jästen löser sig ordentligt.
Häll i de torra ingredienserna i vätskan
och vispa med elvisp i några minuter.
Rör sist ner äggvitan.
Låt degen vila ca 10 min i bunken och häll sedan upp i en oljad brödform och låt jäsa i 45 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla brödet med lite vatten innan det gräddas i ugnen i ca 1 tim.
Sänk värmen efter 15 min till 175 grader.
Låt sedan brödet svalna i formen innan det skärs upp i skivor.
