Het räkgryta
Jammi, jammi!
Älskar skaldjur och het mat och detta blev så gott!
Ingredienser 4-6 port.
1 kg färska räkor
1 pkt krossade tomater
1 brk kokosgrädde
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1 chalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
Cayennepeppar
2 msk hummerfond
1 msk Tomatpure
Curry
Salt
Rapsolja
1 tsk maizena (utblandat i lite vatten)
Gör såhär
Skala räkorna.
Strimla paprikorna och finhacka lök, vitlök och chili.
Fräs allt lite snabbt i lite rapsolja i en gryta.
Krydda med tomatpuré, cayennepeppar, curry och salt.
Häll över de krossade tomaterna och rör om.
Häll sedan i hummerfonden och kokosgrädden.
Koka upp och red med lite maizena.
Lägg sist i räkorna.
Låt de bli genomvarma.
Servera med sallad, ris eller pasta