AnnaZtyle

Vad sägs om lite butternutpumpa som nyttig Halloweenmat ikväll?

1 st butternutpumpa 

2 dl riven parmesan 

1 liten påse pinjenötter 

100 gr smält smör

Blandad sallad i påse

Havssalt

Svartpeppar från kvarn

1. Sätt ugnen på 225 gr. Skär bort botten och toppen på pumpan. Skär bort det hårda skalet med en kniv. Dela på pumpan och kärna ur. Dela sedan i mindre fyrkanter.

2.Lägg bitarna i en ugnsform och häll över det smälta smöret. Strö över lite flingsalt. Stek i ugn i ca 20 min tills pumpan fått lite färg och blivit mjuk.

3. Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått lite färg. Lägg salladen i botten i en djup tallrik eller skål. Lägg på pumpabitarna och strö över riven parmesan och pinjenötter. Strö ev på lite mer havssalt och några tag med pepparkvarnen.