AnnaZtyle

Älskar kombon fisk och bladspenat!

En riktig klassiker är fisk Florentine.

Istället för vitvinssås gjorde jag en syrlig citronsås till.

Här kommer min variant på rätten :)

 

 

Ca 600 gr färsk torskfile

450 gr fryst bladspenat

2 vitlöksklyftor

3 msk smör

3 msk mjöl

1 dl grädde

4-5 dl mjölk

3 msk fiskfond

Saft och rivet skal från en citron

Salt

Vitpeppar

 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Tina bladspenaten och krama ur vätskan ordentligt.

Hacka vitlöken och stek ihop med spenaten i lite smör.

Salta och peppra.

Lägg  spenatblandningen i en ugnsfast form.

Dela fisken i mindre bitar, salta och peppra och lägg ovanpå spenatbädden.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner mjölet och spä med mjölk och grädde.

Koka upp under omrörning.

Tvätta citronen ordentligt och riv ner skalet i såsen.

Pressa sedan ner citronsaft.

Häll i fiskbuljong och salta o peppra efter tycke o smak.

Häll citronsåsen över fisken och gratinera i 25 min.